Görüntüleme
7
İndirme
2
Bu araştırmanın amacı; soğuk depo sıcaklık ve bağıl nemindeki farklılıkların kasa içinde ortam özellikleri üzerindeki etkisini saptamaktır. Araştırmada deneysel bir soğuk depoda elma depolanmıştır. Sıcaklık ve bağıl nem, farklı seviyelerdeki kasalar içinde ölçülmüştür. Ayrıca kasa içindeki ortam özelliklerinin konuma göre değişimi hesaplamalı akışkanlar dinamiği ile modellenmiştir. Modellerin geçerliliği ölçüm sonuçları ile karşılaştırılmıştır. Ürün kalitesindeki değişimler belirlenmiştir. Soğutma sistemi +2oC’ye ve 90 bağıl neme ayarlanmıştır. Model 5.68 hata ile sıcaklık ölçüm sonuçlarını ve 3.23 hata ile bağıl nem ölçüm sonuçlarını tahmin etmiştir. Depo içinde alt, orta ve üst seviyelerin kalite kriterleri üzerindeki etkisi istatistiksel açıdan farklı bulunmamıştır. Ölçüm sonuçlarından da görüleceği gibi, sıcaklık ve bağıl nem açısından alt, orta ve üst seviyelerde farklılıklar olmasına rağmen, bu durum kalite kriterleri üzerinde olumsuz etki yaratmamıştır.
The purpose of this research is to determine the impact of the differences in cold warehouse temperature and connective humidity on the environmental characteristics in the box. Apples were stored in a cold warehouse. Temperature and connective moisture are measured in boxes at different levels. Also, the change according to the location of the environmental characteristics in the box is modeled with the dynamics of the liquid calculated. The validity of the models is compared with the measurement results. Changes in product quality are determined. The cooling system is adjusted to +2oC and 90 connective moisture. The model has predicted the temperature measurement results with the error 5.68 and the humidity measurement results with the error 3.23. The impact on the quality criteria of the lower, middle and upper levels in the warehouse has not been statistically different. As it will be seen from the measurement results, although there are differences in low, middle and upper levels in terms of temperature and connective moisture, this situation has not had a negative impact on the quality criteria.
Dergi Türü : Uluslararası
Makale Detay 
Benzer Makaleler
Dergi Bilgisi
Eseri Dinleyin
Alıntı Yap
Bu Sayfayı Yazdırın
Paylaş
Mendeley
