Özet:

Bu çalışmanın amacı Japon bıldırcınlarında cinsiyet ve kesim yaşının (Coturnix coturnix japonica) canlı ağırlık ve bazı karkas özelliklerine etkilerini belirlemektir. Araştırmada materyal olarak 5. hafta canlı ağırlığına göre 11 generasyon yüksek canlı ağırlık yönünde seleksiyon uygulanmış Japon bıldırcın hattı kullanılmıştır. Yaşın, canlı ağırlık, karkas ağırlığı ve karkas randımanı üzerine etkisi önemli bulunmuştur. 5 haftalık yaştaki canlı ağırlıklar diğer haftalara göre daha düşük bulunmuştur (P< 0,01). Ayrıca cinsiyetin canlı ağırlık ve karkas ağırlığına etkisi önemli bulunmuş olup dişilerin erkeklerden daha yüksek canlı ağırlık ve karkas ağırlığına, buna karşılık erkeklerin ise daha yüksek karkas randımanına sahip oldukları saptanmıştır. (P< 0,01). Kanat yüzdesi dışında, but, boyun ve sırt yüzdesi bakımından cinsiyetler arasında önemli farklılıklar saptanmamıştır. Bunun yanında cinsiyetin ciğer ve taşlık yüzdelerine etkisi önemli bulunmuştur (P< 0,01). Sonuçlar, kesim yaşının but ve kanat yüzdeleri hariç, karkas parçaları ile iç organların yüzdelerini önemli derecede etkilediğini göstermiştir.

Anahtar Kelimeler: