Görüntüleme
17
Çalışma, hasat öncesi Putresin (PUT) uygulamasının 0900 Ziraat kiraz çeşidinin depolama süresi ve kalitesi üzerine etkilerini belirlemek amacı ile yürütülmüştür. Ağaçlara, tahmini derim tarihinden 3 hafta önce sprey şeklinde 2.5, 5 ve 7.5 mM dozlarında PUT+Tween-20 (% 0.01) uygulanmıştır. Kontrol grubuna ise yine sprey şeklinde saf su+Tween-20 (% 0.01) uygulanmıştır. Optimum derim tarihinde toplanan kirazlar, modifiye atmosfer poşetlerine (MAP) yerleştirilerek 0 °C’de ve % 90±5 oransal nem koşullarında 50 gün süre ile depolanmıştır. Depolamanın başlangıcında, 10., 20., 30., 40. ve 50. günlerinde soğukta muhafazadan çıkarılan meyve örneklerinde ağırlık kaybı, suda çözünür kuru madde miktarı, titre edilebilir asitlik miktarı, meyve sertliği, meyve kabuk ve sap rengi, solunum hızı ve poşet içi gaz bileşimi ölçümleri ile duyusal değerlendirmeler yapılmıştır. Çalışma sonucunda PUT uygulamalarının bütün dozları incelenen kalite parametreleri bakımından kontrol grubuna oranla olumlu sonuçlar vermiştir. Sap ve meyve kabuk renginin korunması ile duyusal değerlendirmeler bakımından en iyi sonuçlar 2.5 ve 5.0 mM PUT uygulamasında elde edilmiştir. Kontrol meyveleri 30 gün, PUT uygulananlar ise 40 gün pazarlanabilir kalitede kalabilmişlerdir. Ancak yüzeyde kusursuz seviyede çöküntü istendiğinde bu süreler 20 ve 30 gün olarak düşünülebilir.
The study was carried out with the aim of determining the effects of the application of pre-coloration Putresin (PUT) on the storage time and quality of the 0900 Ziraat cherry variety. For trees, PUT+Tween-20 (% 0.01) was administered in 2.5, 5 and 7.5 mM doses in the sprey form 3 weeks before the estimated crop date. The control group was again applied pure water+Tween-20 (% 0.01) in the spray form. The cherries collected in the Optimum derim history are placed in modified atmospheric bags (MAPs) and stored for 50 days at 0 °C and in 90 ± 5 % proportional moisture conditions. At the beginning of the storage, 10, 20, 30, 40 and 50. Examples of fruit extracted from the cold in the days have made sensual assessments with weight loss, the amount of dry substance soluble in the water, the amount of vibrable acidity, the hardness of the fruit, the color of the fruit's shell and shell, the breathing rate and the gas composition in the pocket. The study resulted in positive results compared to the control group in terms of quality parameters all doses of PUT applications studied. The best results in terms of sensual assessments with the preservation of the sap and fruit shell color have been obtained in 2.5 and 5.0 mM PUT application. The control fruits were able to stay in quality for 30 days, while the PUT appliances were able to stay in quality for 40 days. But when the surface is required to collapse at the perfect level, these periods can be considered as 20 and 30 days.
Dergi Türü : Uluslararası
Makale Detay 
Benzer Makaleler
Dergi Bilgisi
Eseri Dinleyin
Alıntı Yap
Bu Sayfayı Yazdırın
Paylaş
Mendeley
