Abstract:

Bu çalışmanın amacı seçilmiş yedi tane yenilebilir yaprağın etanolik ve sulu ekstrelerinin antioksidan ve enzim inhibitör aktivitelerinin belirlenmesidir. Yaprakların antioksidan kapasiteleri DPPH ve β-Karoten ağartma yöntemleri kullanılarak analiz edilmiştir. Enzim inhibitör aktivite analizinde ise yaprakların α-glukozidaz enzimini inhibe etme özelliği tespit edilmiştir. Yaprakların antioksidan (EC50) ve α-glukozidaz (IC50) aktiviteleri sırasıyla 8.29-238.8 g örnek/g DPPH ve 35.59-620.29 μg/mL arasında bulunmuştur. İncelenen yapraklar arasında, üzüm yaprağı (Vitis vinifera), ayva (Cydonia oblonga) yaprağı ve ısırgan otunun (Urtica dioica) diğer yapraklardan daha yüksek antioksidan ve a-glukosidaz inhibisyon aktivite gösterdiği belirlenmiştir. Yaprakların toplam fenolik madde miktarı (TPC), toplam flavonoid madde miktarı (TFC) ve toplam hidrolize edilebilir tanin miktarı (TTC) sırasıyla 0.22-16.37 mg gallik asit eşdeğeri (GAE), 0.07-9.32 mg kateşin eşdeğeri (CE) ve 0.49-16.38 tannik asit eşdeğeri (TAE)/g örnek arasında olduğu tespit edilmiştir. Bu çalışma, seçilmiş yedi tane yenilebilir yaprağın biyoaktif bileşenleri ile ilgili doğrudan karşılaştırmalı veriler sunmaktadır.

Keywords: