Özet:

Bu araştırmanın amacı Gaziantep ve Kahramanmaraş illerinde üretim yapan gıda firmalarında yalın üretimin uygulanabilirliği ilgili bir ön araştırma yapmaktır. Çalışmada her iki ilde bulunan toplam 190 tane gıda imalat firmalarının 108 tanesine ulaşılmıştır. Araştırmada yöntem olarak anket kullanılmış olup, bu anket firmaların üretim operasyonuna hakim alt, orta ve üst düzey yöneticilere, mühendis ve araştırma-geliştirme sorumlularına uygulanmıştır. Araştırmanın amacına binaen 11 adet hipotez oluşturulmuştur. Elde edilen veriler faktör analizi, güvenilirlik analizleri, değişkenlere ait betimleyici analizler ve korelasyon analizi ile analiz edilmiştir. Bu analizler neticesinde oluşturulan hipotezler test edilmiş ve elde edilen bulgular sonucu gıda sektöründe faaliyet gösteren firmalara bir takım önerilerde bulunulmuştur. En temel sonuç olarak katılımcıların yalın üretim ile ilgili olumlu bir algıya sahip oldukları ve yalın üretimin gıda sektöründe kolaylıkla uygulanabileceği sonucuna ulaşılmıştır.

Anahtar Kelimeler: