Kullanım Kılavuzu
Neden sadece 3 sonuç görüntüleyebiliyorum?
Sadece üye olan kurumların ağından bağlandığınız da tüm sonuçları görüntüleyebilirsiniz. Üye olmayan kurumlar için kurum yetkililerinin başvurması durumunda 1 aylık ücretsiz deneme sürümü açmaktayız.
Benim olmayan çok sonuç geliyor?
Birçok kaynakça da atıflar "Soyad, İ" olarak gösterildiği için özellikle Soyad ve isminin baş harfi aynı olan akademisyenlerin atıfları zaman zaman karışabilmektedir. Bu sorun tüm dünyadaki atıf dizinlerinin sıkça karşılaştığı bir sorundur.
Sadece ilgili makaleme yapılan atıfları nasıl görebilirim?
Makalenizin ismini arattıktan sonra detaylar kısmına bastığınız anda seçtiğiniz makaleye yapılan atıfları görebilirsiniz.
  Atıf Sayısı 2
 Görüntüleme 60
 İndirme 25
ASSESSING THE QUALITY OF GASTRONOMY EDUCATION: TURKEY CASE
2019
Dergi:  
Elektronik Sosyal Bilimler Dergisi
Yazar:  
Özet:

Gastronomy education in Turkey is given under the names of “food and beverage management” and “gastronomy and culinary arts” in degree programs and “culinary” in associate degree programs. In these sections where students are active in a significant part of the educational process, the physical facilities, curriculum, lecturer, student and database dimensions are important in determining the quality of education. In this research, it is aimed to evaluate the quality of gastronomy education at the higher education level in Turkey. In this direction, the questionnaire method was used for data collection. These questionnaires were sent all gastronomy lecturers and the students including private universities in Turkey. 400 students and 102 academics a total of 502 questionnaires have returned and taken into consideration. The obtained data were analyzed with SPSS packet program. Analised results present very interesting findings about the quality of gastronomy education at higher education level in Turkey. It is seen that the physical facilities, databases and curriculum offered during the education in these sections do not satisfy both the academicians and the students and are not sufficient. In addition, quality of gastronomy education scores show meaningful and significant differences according to the type of university trained and the degree of education.

Anahtar Kelimeler:

0
2019
Yazar:  
Atıf Yapanlar
Dikkat!
Yayınların atıflarını görmek için Sobiad'a Üye Bir Üniversite Ağından erişim sağlamalısınız. Kurumuzun Sobiad'a üye olması için Kütüphane ve Dokümantasyon Daire Başkanlığı ile iletişim kurabilirsiniz.
Kampüs Dışı Erişim
Eğer Sobiad Abonesi bir kuruma bağlıysanız kurum dışı erişim için Giriş Yap Panelini kullanabilirsiniz. Kurumsal E-Mail adresiniz ile kolayca üye olup giriş yapabilirsiniz.
Benzer Makaleler


Elektronik Sosyal Bilimler Dergisi

Alan :   Eğitim Bilimleri

Dergi Türü :   Ulusal

Metrikler
Makale : 1.927
Atıf : 18.204
2023 Impact/Etki : 0.337
Elektronik Sosyal Bilimler Dergisi