Özet:

Fonksiyonel gıdaların gelişimi ve bu gıdaların tüketimi Türkiye'de yeni olmakla birlikte, her geçen gün artan önemi nedeniyle pazarlama açısından da incelenmesi gereken bir alan olarak görülmektedir. Birçok çalışma tüketicilerin geleneksel gıdalarda bulunmayan, sağlığa katkıları olan özellikleri nedeniyle fonksiyonel gıdaları satın aldığını göstermektedir (Annunziata ve Vecchio, 2011). Bu çalışmada, tüketim değerlerinin fonksiyonel gıda satın alma niyeti üzerindeki etkileri ve satın alma niyetinin de fonksiyonel gıda satın alma davranışı üzerindeki etkilerinin incelenmesi amaçlanmıştır. Bu doğrultuda, Adana ve Ankara illerinde fonksiyonel gıda tüketen tüketicilerle yüz yüze anket çalışması gerçekleştirilmiştir. Kolayda örneklemenin kullanıldığı bu araştırmada analize uygun 300 anket elde edilmiştir. Veriler tanımlayıcı analiz, faktör analizi ve regresyon analizi kullanılarak analiz edilmiştir. Çalışmanın sonuçlara göre; tüketicilerin fonksiyonel gıda satın alma niyeti üzerinde tüketim değerleri içindeetkili olanın duygusal değer olduğu bulunmuştur. Bu değerleri sırasıyla yenilik değeri, fonksiyonel değer-kalite ve durumsal değer izlemektedir. Fonksiyonel gıdalara ilişkin satın alma niyetinin de satın alma davranışı üzerinde pozitif etkisi olduğu saptanmıştır.

Anahtar Kelimeler: