Abstract:

Abstract Modern turistlerin talep ve beklentilerinin farkında olan kırsal destinasyonlar sahip oldukları otantik ürün ve potansiyelleri çeşitli etkinlikler düzenleyerek bir plan dahilinde turizm piyasasına sunmaktadır. Bilindiği üzere bireylerin seyahatleri süresince tercih ettikleri turistik faaliyetler arasında yemek yemek ilk sıralarda gelmektedir. Dolayısıyla yiyecek içecek kültürünün kırsal alanların pazarlanmasındaki önemi yadsınamaz. Çalışmanın amacı kırsal alanların sürdürülebilir turizm gelişimleri açısından gastronomi etkinliklerinin nasıl algılanması ve planlanması gerektiğini ortaya koymaktır. Bu amaçla, kırsal turizm, kırsal turizm planlaması ve gastronomi kavramlarına teorik ve kavramsal bir bakış açıyla ilgili ulusal ve uluslararası alan yazın taraması yapılmıştır. Çalışmada ayrıca Kanada ve Amerika kırsallarında düzenli olarak yapılan gastronomi etkinlikleri incelenmiştir. Elde edilen bulgular sonucunda Türkiye kırsallarında yemek kültüründen nasıl yararlanılabileceği hususunda stratejik planlama önerileri verilmiştir.

Keywords: