Atıf Sayısı
1
Görüntüleme
56
İndirme
15
Çok uzun tarihi geçmişe sahip olan bulgur geçmişte olduğu gibi günümüzde de hala sıkça tüketilen bir gıdadır. Bulgur Anadolu’da yöresel yemeklerde çoğu zaman yer bulabilen yarı hazır gıdadır. Güneydoğu Anadolu Bölgesi bulgur tüketiminin diğer bölgelere göre daha fazla olduğu düşünülmektedir. Bu çalışmada tüketicilerin bulgur tüketim şekilleri, bulgur tüketme nedenleri ve bulgur satın alma tercihini etkileyen değişkenler belirlenmeye çalışılmıştır. Bu amaçla hazırlanan anket güneydoğu Anadolu bölgesindeki 9 ilden 578 kişiye yüz yüze uygulanmıştır. Uygulama verileri istatistiki analizlere tabi tutulmuştur. Analizler sonucunda verilerin Cronbach’s Alpha güvenirlik değeri 0,829 bulunmuştur. Katılımcıların bulgur tüketim şekilleri, bulgur tüketme nedenleri ve bulgur tercihleri arasında demografik özelliklere anlamlı farklılıklar görülmüştür. Bulguru genç, eğitim seviyesi yüksek, gelir seviyesi yüksek ve kalabalık olmayan ailelerin diğerlerine göre daha az tükettiği görülmüştür. Market ve toptancılardan daha çok ambalajlı paketlerde alındığı görülmüştür.
Bulgur, which has a very long history, is a food that is still frequently consumed today, as it was in the past. Bulgur is a half-ready food that can often be found in local meals in Anadolu. It is believed that the consumption of bulgur in the southeastern Anatolian region is higher than in other regions. In this study, we tried to identify the consumer's bulgur consumption forms, the causes of bulgur consumption and the variables that influence the preference to buy bulgur. The survey prepared for this purpose was applied face-to-face to 578 people from 9 provinces in the south-eastern Anadolu region. Application data is subject to statistical analysis. The analysis found the data’s Cronbach’s Alpha reliability value of 0.829 . There have been significant differences in demographic characteristics between the forms of bulgur consumption, the reasons for bulgur consumption and the preferences of bulgur. It has been found that young, high educational levels, high income levels and non-popular families consume less than others. It has been seen in more packaging packages than the market and wholesale.
Alan : Eğitim Bilimleri; Güzel Sanatlar; İlahiyat; Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler
Dergi Türü : Uluslararası
Makale Detay 
Atıf Yapanlar
Benzer Makaleler
Dergi Bilgisi
Eseri Dinleyin
Bu Sayfayı Yazdırın
Paylaş
Mendeley