Kullanım Kılavuzu
Neden sadece 3 sonuç görüntüleyebiliyorum?
Sadece üye olan kurumların ağından bağlandığınız da tüm sonuçları görüntüleyebilirsiniz. Üye olmayan kurumlar için kurum yetkililerinin başvurması durumunda 1 aylık ücretsiz deneme sürümü açmaktayız.
Benim olmayan çok sonuç geliyor?
Birçok kaynakça da atıflar "Soyad, İ" olarak gösterildiği için özellikle Soyad ve isminin baş harfi aynı olan akademisyenlerin atıfları zaman zaman karışabilmektedir. Bu sorun tüm dünyadaki atıf dizinlerinin sıkça karşılaştığı bir sorundur.
Sadece ilgili makaleme yapılan atıfları nasıl görebilirim?
Makalenizin ismini arattıktan sonra detaylar kısmına bastığınız anda seçtiğiniz makaleye yapılan atıfları görebilirsiniz.
Kurumsal Referanslarımız SED Quartile İstatistik S.S.S. Kullanım Kılavuzu Bize Ulaşın
Kurumsal Başvuru Dergi Başvurusu
Türkçe English
  Atıf Sayısı 1
 Görüntüleme 5
Menü
Mendeley
Endnote
EFFECTS OF DIETARY LINSEED AND SYNTHETIC OR NATURAL ANTIOXIDANTS ON SHELF-LIFE OF PORK
2020
Dergi:  
Italian Journal of Food Science
Yazar:  
DOI:  
10.14674/IJFS-1589
Özet:

The effects of including extruded linseed in pig diets supplemented with either polyphenol-rich red grape skin extract (3 g kg-1) or synthetic antioxidants (200 mg kg-1 ?-tocopheryl acetate plus 0.21 mg kg-1 of selenium)  on shelf-life of pork stored in modified atmosphere packaging  (MAP) at different oxygen concentrations (0  and 70%)  were evaluated. Linseed reduced n-6/n-3 fatty acid ratio in lipids of backfat and loin. Color parameters, pH, weight losse, oxidative stability (TBARS), did not differ between antioxidants neither in raw, nor in cooked, nor in stored muscle. High oxygen concentration in MAP increased TBARS and ?E, yielding redder meat.

Anahtar Kelimeler:

null
2020
Dergi:  
Italian Journal of Food Science
Yazar:  
DOI:  
10.14674/IJFS-1589
0
2020
Dergi:  
Italian Journal of Food Science
Yazar:  
DOI:  
10.14674/IJFS-1589
Atıf Yapanlar
Dikkat!
Yayınların atıflarını görmek için Sobiad'a Üye Bir Üniversite Ağından erişim sağlamalısınız. Kurumuzun Sobiad'a üye olması için Kütüphane ve Dokümantasyon Daire Başkanlığı ile iletişim kurabilirsiniz.
Kampüs Dışı Erişim
Eğer Sobiad Abonesi bir kuruma bağlıysanız kurum dışı erişim için Giriş Yap Panelini kullanabilirsiniz. Kurumsal E-Mail adresiniz ile kolayca üye olup giriş yapabilirsiniz.
Benzer Makaleler
1. Effects of high linolenic acid diet supplemented with synthetic or natural antioxidant mix on live performance, carcass traits, meat quality and fatty acid composition of Longissimus thoracis et lumborum muscle of medium-heavy pigs
2021


  Detaylar
 PDF Görüntüle
2. Ways to reduce adverse effects of stress in pigs using nutritional factors
2019


  Detaylar
 PDF Görüntüle
3. The study of influence of natural antioxidants on quality of peanut and linseed oil blends during their storage
2018


  Detaylar
 PDF Görüntüle
4. EFFECT OF DIFFERENT STORAGE CONDITIONS ON THE SHELF LIFE OF NATURAL GREEN TABLE OLIVES
2018


  Detaylar
 PDF Görüntüle
5. Determination of the influence of natural antioxidant concentrations on the shelf life of sunflower oil
2020


  Detaylar
 PDF Görüntüle
6. Effects of modified atmosphere packaging on the storage and shelf life of Hicaznar pomegranate fruits
2019


  Detaylar
 PDF Görüntüle
Italian Journal of Food Science

Alan :   Fen Bilimleri ve Matematik; Mühendislik

Dergi Türü :   Uluslararası

Metrikler
Makale : 378
Atıf : 142
2023 Impact/Etki : 0.12
Detaylı İncele
Italian Journal of Food Science