Özet:

T ürkiye’de arıcılığın yoğun olarak yapıldığı Muğla ilinden 2004-2006 yılları arasında Eylül ayından Kasım ayına kadar 78 çam balı örneği toplanmıştır. Toplanan bal örneklerinde mikroskop ile Balçiği Element Sayısına NHE ve Toplam Polen Sayısına NTP bakılmıştır. Bal örneklerinin kalitesi Balçiği Elementlerinin Sayısının Toplam Polen Sayısına oranı ile belirlenmektedir. Balçiği Elementi Sayısının Toplam Polen Sayısına oranı 4.5’un üstündeki ballar çok yoğun üstün kaliteli çam balı olarak kabul edilmektedir. Mikroskopta yapılan analiz sonucunda 78 bal örneğinin 50 tanesi çok yoğun üstün kaliteli çam balı olarak bulunmuştur. Ayrıca GC-MS analizlerinde balın kimyasal bileşenlerine bakılmıştır. 50 çam balı örneğinin GC-MS kimyasal bileşen analizinde insan sağlığı için önemli bileşenler bulunmuştur. Bunlar aromatik aldehitler, aldehitler, aromatik alkoller, flavanonlar, lineer hidrokarbonlar, aromatik hidrokarbonlar, aromatik asitler, aromatik asit esterleri, lineer asit esterleri ve diğer kimyasal bileşenlerdir

Anahtar Kelimeler: