Özet:

Mikrodalga-destekli ektraksiyon (MAE), konvansiyonel tekniklerle ile karşılaştırıldığında ekstraksiyon süresi ile solvent tüketimini düşürürken, ekstrakt kalitesini arttırması nedeniyle yenilikçi bir yöntem olarak son yıllarda yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. Bu çalışmada, mikrodalga gücü, katı konsantrasyonu ve ekstraksiyon süresinin, likapa meyvesinin toplam fenolik içeriği (TPC), renk değerleri ve dielektrik özellikleri üzerine etkisi incelenmiştir. Proses değişkenleri yanıt yüzey yöntemi kullanılarak optimize edilmiştir. Likapadan en yüksek TPC, 360 W mikrodalga gücü, %15 katı konsantrasyonu ve 3.5 dakika ekstraksiyon süresi koşullarında elde edilmiştir. Sonuçlara bakıldığında, ekstrakların L* ve a*  değerleri, TPC ile ikinci dereceden polinom ile yüksek korelasyon göstermiştir. Ayrıca, grupların dielektrik özellikleri arasında anlamlı fark bulunamamıştır.

Anahtar Kelimeler: