Atıf Sayısı
2
Görüntüleme
53
İndirme
7
Günümüzde popüler kültürün bir parçası olan kahve, ilk olarak Etiyopya’da ortaya çıkmış ve bütün dünyaya yayılmıştır. Zamanla Osmanlı sarayında ve toplum hayatında da tercih edilen bir içecek olmuştur. Eski Türk konaklarında ve evlerinde misafirlere büyük bir özenle pişirilerek ikram edilen kahve özel araç gereçlerle hazırlanmaktaydı. Kahve çekirdekleri tavada kavrulur ve soğuması için kahve soğutucularına aktarılırdı. Değirmende öğütülüp toz haline getirilen kahvenin saklandığı yer ise kahve kutularıydı. Cezvede pişirilen kahve ise zarf içine yerleştirilen fincanla sunulurdu. Ritüele dönüşen bu sürece yönelik çalışmamızda Ankara Etnografya Müzesi “Kahve Kültürü” bölümünde teşhirdeki üç ahşap kahve soğutacağı biçim, süsleme, teknik açıdan incelenmiş aynı ve farklı malzeme-teknik özellikleri gösteren örneklerle karşılaştırılmıştır. Kahve soğutucularına ilişkin literatürde kaynak bulunmaması çalışmamızı sınırlandırmıştır. Kültürel değer taşıması nedeniyle ayrıntılı çalışılması gereken bir alandır.
Coffee, part of today’s popular culture, first appeared in Ethiopia and spread throughout the world. It has been a favorite drink in the Ottoman Palace and in the community life. In the ancient Turkish hosts and houses, coffee was cooked with great care and was prepared with special vehicle tools. The coffee seeds were boiled in the plate and transferred to the coffee refrigerators for cooling. The place where the coffee was hidden was the coffee boxes. The coffee was cooked with a cup placed in the cover. In our work towards this process that turns into a ritual, in the section "Coffee Culture" of the Ankara Ethnography Museum, the form, decoration, technical examination of the three wooden coffee refreshing in the exhibition, compared with examples showing the same and different material-technical characteristics. The lack of source in the literature about coffee coolers has restricted us to study. It is a field that needs to be studied in detail because of its cultural value.
Alan : Filoloji; Hukuk; Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler
Dergi Türü : Ulusal
Makale Detay 
Atıf Yapanlar
Benzer Makaleler
PDF Görüntüle
Dergi Bilgisi
Eseri Dinleyin
Bu Sayfayı Yazdırın
Paylaş
Mendeley
