Kullanım Kılavuzu
Neden sadece 3 sonuç görüntüleyebiliyorum?
Sadece üye olan kurumların ağından bağlandığınız da tüm sonuçları görüntüleyebilirsiniz. Üye olmayan kurumlar için kurum yetkililerinin başvurması durumunda 1 aylık ücretsiz deneme sürümü açmaktayız.
Benim olmayan çok sonuç geliyor?
Birçok kaynakça da atıflar "Soyad, İ" olarak gösterildiği için özellikle Soyad ve isminin baş harfi aynı olan akademisyenlerin atıfları zaman zaman karışabilmektedir. Bu sorun tüm dünyadaki atıf dizinlerinin sıkça karşılaştığı bir sorundur.
Sadece ilgili makaleme yapılan atıfları nasıl görebilirim?
Makalenizin ismini arattıktan sonra detaylar kısmına bastığınız anda seçtiğiniz makaleye yapılan atıfları görebilirsiniz.
Kurumsal Referanslarımız SED Quartile İstatistik S.S.S. Kullanım Kılavuzu Bize Ulaşın
Kurumsal Başvuru Dergi Başvurusu
Türkçe English
  Atıf Sayısı 2
 Görüntüleme 14
 İndirme 3
Menü
Mendeley
Endnote
Production of Whey Powder Added Fruit Beverages and Some Quality Characteristics
2015
Dergi:  
Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi
Yazar:  
DOI:  
10.24925/turjaf.v3i8.651-658.425
Özet:

In this study, functional fruit beverages were produced by mixing whey with fruit concentrates (apple and cherry) or pulp (apricot) at certain amounts, and some physical, chemical and sensory characteristics of the beverages were revealed during storage. While the highest total phenol content and antioxidant capacity (TEAC) were determined in beverages with cherry juice, TEAC values of the products changed based on fruit types used in the beverages during storage. In addition, it was determined that fruit type had significant effect on acidity, invert sugar, total sugar and total phenol of beverages. Beverage with apricot pulp was the most liked product by consumers.

Anahtar Kelimeler:

Atıf Yapanlar
Dikkat!
Yayınların atıflarını görmek için Sobiad'a Üye Bir Üniversite Ağından erişim sağlamalısınız. Kurumuzun Sobiad'a üye olması için Kütüphane ve Dokümantasyon Daire Başkanlığı ile iletişim kurabilirsiniz.
Kampüs Dışı Erişim
Eğer Sobiad Abonesi bir kuruma bağlıysanız kurum dışı erişim için Giriş Yap Panelini kullanabilirsiniz. Kurumsal E-Mail adresiniz ile kolayca üye olup giriş yapabilirsiniz.
Benzer Makaleler
1. VİŞNE SUYU KONSANTRESİ ANTİOKSİDANLARININ ÜRETİM VE DEPOLAMA SÜRESİNCE DEĞİŞİMLERİ
2016


  Detaylar
 PDF Görüntüle
2. Evaluation of energy and nutrient content of fruit juices and similar beverages in Türkiye and their investigation in terms of sustainability
2023


  Detaylar
 PDF Görüntüle
3. STUDY ON THE UTILIZATION OF PANEER WHEY AS FUNCTIONAL INGREDIENT FOR PAPAYA JAM
2017


  Detaylar
 PDF Görüntüle
4. MEYVE ÇEŞİDİ VE MUHAFAZA SÜRESİNİN MEYVELİ YOĞURTLARIN BAZI KALİTE KRİTERLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
1997


  Detaylar
 PDF Görüntüle
5. Alteration of Antioxidant Activity and Total Phenolic Content during the Eight-Week Fermentation of Apple Cider Vinegar
2021


  Detaylar
 PDF Görüntüle
6. Investigation of The Effect of Carvacrol Addition on The Change of Some Physicochemical and Bioactive Properties of Apple Juice Contaminated with Zygosaccharomyces bailii
2019


  Detaylar
 PDF Görüntüle
Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi

Alan :   Ziraat, Orman ve Su Ürünleri

Dergi Türü :   Uluslararası

Metrikler
Makale : 2.775
Atıf : 3.141
2023 Impact/Etki : 0.105
Detaylı İncele
Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi