Atıf Sayısı
27
Görüntüleme
80
İndirme
19
Yağ asitlerinin trigliseridleri olarak bilinen yağlar, insan beslenmesinde enerji kaynağı olarak önemli bir gıda maddesidir. Ayrıca, yağlar sanayi hammaddesi olarak da büyük öneme sahiptir. Hayvansal kökenli yağların üretiminin pahalı ve yeterli olmaması nedeniyle, insan beslenmesi için gereksinim duyulan yağların büyük bir kısmı (%91.7), bitkisel kökenli yağlardan karşılanmaktadır. Tohumlarında yağ içeren çok sayıda bitki bulunmaktadır. Bunların başında; soya, ayçiçeği, kolza, yerfıstığı, susam ve aspir gibi tek yıllık bitkiler gelmektedir. Ayrıca, zeytin, hurma ve Hindistan cevizi gibi çok yıllık bitkiler de ham yağ üretiminde büyük önem arz etmektedir. Yağlı tohumlu bitkilerin ham yağ üretimi yanında, çok değişik faydaları bulunmaktadır. Soya ve yerfıstığı gibi baklagiller familyasına dahil yağlı tohumlu bitkiler, havanın serbest azotunu toprağa bağladıkları için, yetiştirildikleri bölgelerde tarım topraklarına önemli faydalar sağlamaktadır. 2014 yılı değerlerine göre dünya yağlı tohum üretimi 532 milyon ton olup, bunun önemli bir kısmını (%59.2) soya tohumu oluşturmaktadır. Ülkemizde yağlı tohum üretiminin yetersiz olması nedeniyle, gereksinim duyulan yağın büyük bir kısmı doğrudan ham yağ olarak veya yağlı tohum olarak ithal edilmek suretiyle karşılanmaktadır. 2014 yılı değerlerine göre Türkiye yağlı tohum üretimi 2.78 milyon ton olarak gerçekleşmiştir. Bu miktar, yerli üretim olarak, yıllık yağ üretiminin ancak %28.1’lik kısmını karşılamaktadır. Yapılan değerlendirmelere göre, ham yağ temininde dışa bağımlılığımız yıldan yıla artarak devam etmektedir. 2014 yılı verilerine göre yağlı tohum ve türevleri için yurt dışına 4.286 milyon dolar döviz ödenmiştir. İyi bir planlama ile gereksinim duyulan yağlı tohumların tamamının, ülkemizde yetiştirilmesi açısından büyük bir tarımsal potansiyel bulunmaktadır.
Fats known as the triglycerides of fatty acids are an important food source in human nutrition. Moreover, oil is also of great importance as an industrial raw material. Because the production of animal oils is expensive and not sufficient, the majority of the oils needed for human nutrition (91.7%) are filled with vegetable oils. There are many plants that contain oil in their seeds. At the beginning of these, one-year plants come like soy, peanut butter, colza, peanut butter, sush and aspirin. Moreover, multi-year plants such as olive, grapefruit and Indian coconut are also of great importance in the production of raw oil. In addition to the production of raw oil of fat seeds, there are many different benefits. Fatty seed plants, including the baker family, such as soya and peanut butter, because they connect the free nitrogen of the air to the soil, provide significant benefits to the agricultural soil in the areas they grow. According to 2014 estimates, the world’s oil seed production is 532 million tons, a significant part (59.2%) of which is soya seed. Because the production of fat seeds in our country is insufficient, the majority of the oil needed is satisfied by importing it directly as raw oil or as fat seeds. According to the 2014 estimates, the oil seed production of Turkey was 2.78 million tons. This amount, as domestic production, meets only 28.1% of the annual oil production. According to the assessments made, our external dependence on raw oil supply continues to increase from year to year. According to 2014 data, $4,286 million was paid abroad for oil seeds and derivatives. With a good planning, all the oil seeds that are needed have a great agricultural potential in terms of cultivation in our country.
Makale Detay 
Atıf Yapanlar
Benzer Makaleler
Dergi Bilgisi
Eseri Dinleyin
Bu Sayfayı Yazdırın
Paylaş
Mendeley
