Özet:

Bu çalışma, bazı hayvansal gıdalarda (kıyma, Carra ve Surk peynirleri) Escherichia coli O157, Escherichia coli O157:H7varlığı ile virülens özelliklerini araştırmak ve izolatların aylık-mevsimsel dağılımlarını belirlemek amacıyla yürütüldü. Toplam 71 geleneksel peynir (35 Surk, 36 Carra) ve 60 kıyma örneği alındı. E. coli O157:H7'nin izolasyon ve identifikasyonunda immunomanyetik separasyon bazlı kültür tekniği ve PCR kullanıldı. Genel olarak, 131 gıda örneğinin 17 (% 13) ve 16'sının (% 12.2) sırasıyla E. coli O157 ve E. coli O157:H7 ile kontamine olduğu tespit edildi. İzolatların çoğunluğunun (% 83.3) eaeA genine sahip olduğu ve intimin en yaygın virülens faktörü olarak belirlendi. Stx2 geni yalnızca kıyma örneklerinden elde edilen iki (% 6.6) izolatta saptandı. Bu çalışmada, izolatlar örneklerden en fazla ilkbaharda elde edildi. Bu sonuçlar kıyma ve geleneksel peynirlerde virülens özelliği olan E. coli O157:H7 suşlarının bulunmasının insanlardaki infeksiyonlar açısından potansiyel bir risk oluşturabileceğini göstermektedir.

Anahtar Kelimeler: