Atıf Sayısı
3
Görüntüleme
59
İndirme
26
Çalışmada örgün eğitim çerçevesinde ortaöğretim ve yükseköğretim kurumları tarafından verilen gastronomi eğitiminin detaylı bir şekilde betimsel olarak değerlendirilmesi amaçlanmaktadır. Ortaöğretim düzeyinde gastronomi eğitiminin Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi ile Çok Programlı Anadolu Liseleri bünyesindeki yiyecek içecek hizmetleri alanı altında verildiği tespit edilmiştir. Ön lisans ve lisans düzeyinde ise gastronomi eğitiminin farklı kurumlar bünyesinde ve farklı isimler altında verildiği göze çarpmaktadır. Lisansüstü düzeyde de gastronomi ile ilgili yüksek lisans ve doktora programları sayısının giderek arttığı dikkat çekmektedir. Tüm bunlar doğrultusunda ortaöğretim ve özellikle yükseköğretim düzeyinde gastronomi eğitiminin ciddi bir şekilde talep gördüğü ve buna bağlı olarak üniversite, fakülte, yüksekokul ve bölüm sayısının hızlı bir şekilde artış gösterdiği söylenebilir.
The study aims to evaluate the gastronomic training provided by the high school and higher education institutions in the framework of the day-to-day training in a detailed manner. At the level of secondary education, gastronomy education was found to be provided under the field of food and beverage services within the Professional and Technical Anadolu High School and the Multi-Programmed Anadolu High School. At the pre-license and bachelor’s level, the gastronomy education is observed within different institutions and under different names. At the postgraduate level, the number of master and doctoral programs related to gastronomy is also highlighted. According to all these, it can be said that gastronomy education is seriously demanded in the secondary and especially higher education level and that the number of universities, faculties, high schools and departments is therefore rapidly increasing.
Alan : Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler
Dergi Türü : Uluslararası
Makale Detay 
Atıf Yapanlar
Benzer Makaleler
PDF Görüntüle
Dergi Bilgisi
Eseri Dinleyin
Bu Sayfayı Yazdırın
Paylaş
Mendeley
