Özet:

Bu çalışmada, dünyada ve ülkemizde en fazla üretilen ve tüketilen ‘Hass’ avokado çeşidinin uzun süreli depolamasını engelleyen etilenin olumsuz etkilerini ortadan kaldırmak amacıyla faklı dozlarda 1-MCP uygulamasının bu çeşidin depolama ve kalite korunumu üzerine etkileri araştırılmıştır. Bu amaçla, ticari olum aşamasında hasat edilen ‘Hass’ avokado çeşidine ait meyvelere 5 °C sıcaklıkta 24 saat süreyle 156.25, 312.5 ve 625 ppb olmak üzere üç farklı dozda 1-Metilsiklopropen (% 3.3 1-MCP) uygulanmıştır. 1-MCP uygulanmış ve uygulama yapılmamış kontrol meyveleri 5 °C sıcaklık ve % 90±5 oransal nem koşullarında 2 ay süreyle muhafaza edilmiştir. Soğukta muhafazadan sonra meyveler raf ömürlerinin belirlenmesi amacıyla 20 °C de 3 gün bekletilmiştir. Çalışmada, muhafaza ve manav koşullarında bekletme süresince avokado meyvelerinde ağırlık kaybı, meyve eti sertliği, meyve kabuk rengi, suda çözünebilir kuru madde (SÇKM), titre edilebilir asit (TEA), çürük meyve miktarları ile solunum hızı ve etilen üretim miktarlarındaki değişimler belirlenmiştir. Çalışma sonucunda, yüksek dozda 1-MCP (625 ppb) uygulaması diğer uygulamalara göre meyve kalitesinin korunması bakımından daha başarılı bulunmuştur. Benzer durum manav koşullarında da gözlemlenmiştir. Ancak, yüksek dozda uygulama yapılan meyvelerdeki düzensiz olgunlaşma, dozlar arasında çürüme açısından istatistiksel farklılık olmaması ve 1-MCP kullanım maliyetleri göz önüne alındığında 312.5 ppb dozunda 1-MCP uygulamasının avokadolarda 2 ay süreyle depolama için yeterli olacağı sonucuna varılmıştır.

Anahtar Kelimeler: