Atıf Sayısı
5
Görüntüleme
12
Elazığ Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü’ne 2013-2017 yılları arasında vatandaşlar tarafından getirilen 50’ şer adet çiğ inek sütü ve sade UHT sütlerde aflatoksin M 1 (AFM 1 )’in varlığını incelendi. Analizler HPLC metoduyla yapıldı. 50 adet çiğ süt numunesinin 16 tanesinde AFM1 0.005 – 0.23 µg/kg (ppb) düzeyinde bulundu. Sadece 1 örnekte AFM 1 ’in 0.23 µg/kg (ppb) seviyesinde olduğu belirlendi ve bu numunenin Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğine göre kabul edilebilir AFM 1 sınır değerinin üzerinde (> 0.05 µg/kg (ppb)) olduğu görüldü. 50 adet sade UHT sütlerin 49 tanesinde ise AFM 1 tespit edilmedi. Ancak sadece bir tanesinde AFM 1 tespit edildi ve seviyesi 0.018 µg/kg (ppb) olarak saptandı. Sonuç olarak, süt ve süt ürünleri AFM 1 varlığı yönünden geniş bir güvenlik kontrolü kapsamında denetlenmelidir. HACCP sistemine uygun işletmelerde süt ve süt ürünlerinin satışının ve üretiminin desteklenmesi gerekmektedir.
The Elazığ Food Control Laboratory Directorate examined the presence of aflatoxin M 1 (AFM 1) in raw cow’s milk and pure UHT milk brought by citizens between 2013-2017 years. The analysis was done using the HPLC method. In 16 of 50 raw milk samples, AFM1 was found at 0.005 - 0.23 μg/kg (ppb). Only 1 sample found that AFM 1 was at the level of 0.23 μg/kg (ppb) and that this sample was above the acceptable AFM 1 limit value (> 0.05 μg/kg (ppb)) according to the Turkish Food Code Regulations. In 49 of 50 simple UHT milk, AFM 1 was not detected. However, only one AFM 1 was detected and its level was 0.018 μg/kg (ppb). Consequently, milk and dairy products should be monitored under extensive safety controls for the existence of AFM 1. Under the HACCP system, companies must support the sale and production of dairy and dairy products.
Alan : Sağlık Bilimleri
Dergi Türü : other
Makale Detay 
Atıf Yapanlar
Benzer Makaleler
Dergi Bilgisi
Eseri Dinleyin
Bu Sayfayı Yazdırın
Paylaş
Mendeley
