Görüntüleme
52
İndirme
24
Bir şehri ziyaret eden turistlerin kaliteli ve yöreye özgü yiyecek-içecek ürünlerini tatması sonucu harcadıkları para, bölgeye kazanç sağlamanın yanı sıra turizm sektörünün gelişmesine de destek vermektedir. Gaziantep özgün ve zengin bir mutfağa sahip olmasıyla gastronomi turizmi açısından ön plana çıkan şehirlerimizden biridir. Çalışmada; Gaziantep’in çeşitli otellerinde konaklayan turistlerin otellerde kahvaltı ya da sunulan diğer menülerde yerel yemeklerden örneklerin bulunup bulunmamasının konaklama işletmelerinin tercihinde ve tavsiye edilmesinde ne düzeyde etkili olduğunun belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla; içerik analizi kullanılarak 10 adet otel arama sitesinde toplam 17 (beş ve dört yıldızlı) otelde konaklayan turistlerin kahvaltı ve yemekler ile ilgili görüşleri değerlendirmeye alınmıştır. Elde edilen bulgular; turistlerin çoğunluğunun (%80) kahvaltı başta olmak üzere işletmenin tüm menülerinde yerel lezzetleri bulmak istediklerini göstermektedir. Ayrıca, turistlerin işletmeyi tercih etmelerinde ve işletmeyi başkalarına tavsiye etmelerinde işletmenin iletişim ve hijyen faktörleri kadar menülerde yer alan yerel ürün varlığı ve çeşitliliğinin de etkin olduğu belirlenmiştir.
The money spent by tourists visiting a city as a result of tasting their quality and local food and beverage products, as well as providing profit to the region, supports the development of the tourism sector. Gaziantep is one of our cities in the forefront in terms of gastronomic tourism with its original and rich cuisine. The study aimed at determining how effective tourists who stay in various hotels of Gaziantep are in the preference and recommendation of accommodation companies whether there are examples of local meals in the hotels for breakfast or other menus offered. For this purpose, using the content analysis, the views of tourists who stay in a total of 17 (five and four-star) hotels in 10 hotel search sites were taken to evaluate about breakfast and meals. The findings show that the majority of tourists (80%) want to find local flavours in all menus of the company, including breakfast. Furthermore, it has been determined that the presence and diversity of local products in the menus as well as the communication and hygiene factors of the business are effective in preferring the business and recommending the business to others.
Alan : Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler
Dergi Türü : Ulusal
Makale Detay 
Benzer Makaleler
Dergi Bilgisi
Eseri Dinleyin
Alıntı Yap
Bu Sayfayı Yazdırın
Paylaş
Mendeley
